Wussten Sie, dass Xanthan Gum, der Tapetenkleber, auch gesundheitliche Vorteile hat?

Feb 05, 2024

Neu-Delhi: Wussten Sie, dass der Tapetenkleber bei Ihnen zu Hause und das Salatdressing in Ihrer Küche etwas gemeinsam haben? Es ist das Xanthangummi, ein Lebensmittelzusatzstoff, den Sie mehrmals pro Woche gegessen haben, aber wahrscheinlich wissen Sie es nicht.

Es kommt in vielen Industrieprodukten vor und spielt eine wichtige Rolle in zahlreichen Backwaren, Tiefkühlkost, Dressings, Milch- und Fleischprodukten und sogar Tiernahrung. Experten sagen, dass Xanthangummi ein Kohlenhydrat ist, das durch die Sekretion des Bakteriums Xanthomonas campestris entsteht, das dann mit Alkohol geerntet und zu einem feinen Pulver gemahlen wird. Es ist als Stabilisierungs- und Verdickungsmittel für die Verwendung in Bio- und Bio-Lebensmitteln zugelassen.

Einige Studien zeigen jedoch, dass Xanthangummi Atemwegs- und Verdauungsprobleme verursacht. Aber neben den Nachteilen dürfte es auch gesundheitliche Vorteile haben, wie z. B. die Senkung des Cholesterin- und Blutzuckerspiegels. Studien zu den Vorteilen von Xanthangummi haben folgende Ergebnisse gezeigt:

In einer 2009 in der Fachzeitschrift International Immunopharmacology veröffentlichten Studie wurden Mäusen mit Tumorzellen alle fünf Tage orale Dosen Xanthangummi verabreicht. Die Ergebnisse kamen zu dem Schluss, dass der Inhaltsstoff sowohl die Wachstumsrate des Tumors verlangsamte als auch den Mäusen half, länger zu überleben.

„Es kann auch Patienten mit Dysphagie (Schluckbeschwerden) helfen, da es die Viskosität von Flüssigkeiten und Nahrungsmitteln erhöht“, heißt es in einer Studie aus dem Jahr 2014

In einer Studie aus dem Jahr 2016 zeichneten Forscher den Blutzuckerspiegel der Teilnehmer auf und stellten fest, dass die Einnahme von Xantham zu einem niedrigeren Blutzuckerspiegel führte

Es wird jedoch empfohlen, nicht mehr als 15 Gramm Xanthangummi pro Tag einzunehmen. Die häufigste Nebenwirkung hoher Mengen Xanthangummi ist Verdauungsbeschwerden, da es den Verdauungstrakt zu stimulieren scheint, was bei manchen zu vermehrtem und/oder weichem Stuhlgang und Blähungen führt.